Недобросовестные производители добавляют «мясной клей» (микробную трансглютаминазу) в йогурты, творог, сосиски и колбасу для увеличения массы.
Запрещённый фермент прибавляет до 25% веса продукту за счёт удерживания влаги, а также «склеивания» животных и растительных белков.
Согласно статистике, количество нарушений за первое полугодие 2024 уже превысило показатели прошлого года.